傅抱石：米饭很平凡，是好食物，艺术也一样！

傅抱石 镜泊飞泉

有些人常觉得民众的教养，还不及少数的绅士、淑女们，因此，趣味高尚的艺术，限于知识，一定无法接受，艺术家要使作品达到家喻户晓，为人人所爱好的程度，除了先把作品庸俗化，尽量迁就民众们的低级趣味之外，实无更好的方法。

这些话，不仅是给民众们一种恶意的侮辱，同时是艺术家轻易卸责的遁辞。民众们并没有享受过所谓趣味高级的艺术，而他们的情绪，正是那么天真纯洁，绝不低级；但是，那些少数的绅士、淑女们时时刻刻生活在趣味高级的艺术氛围内，而绝没有使他们的行为比民众们更光明些，使他们的情绪更纯洁些，使他们的趣味更高级些。

傅抱石 万竿烟雨

艺术趣味的高低，是伴随人们的主观而定的，有些人认为那一幅画，那一支歌，是趣味较高的作品，而有些人因为不合自己的胃口，便认为是低级的了；同理，有些人觉得趣味低级的艺术品，在另一些人看来只因为适合于自己的嗜好之故，总以为由这些艺术品所得着趣味，是非常高级的。

这原因很简单，就是人们都有相当的自尊心，尤其是对于某一种成见的固执，以及趣味的爱好。凡自己热爱的东西——连艺术品亦在内，总希望人家也能表示同样的热爱，自己就好像是颇有光荣似的；要是竟有不识相的人，敢于反对某甲所热爱的东西，甚至表示讥笑和侮辱，某甲必定会出全力来拥护，尽量和反对者挣扎到底的。

傅抱石 细擘桃花掷流水

社会上人事纠纷的原因，不一定是为了争意见，常为了趣味的不投引起不可开交的争执来，正因为趣味的爱好是自我的、主观的，人们宁可到万不得已时，放弃自己固执着的成见，但无论如何决不愿放弃自己热爱的趣味，人们最不能勉强一致的，恐怕就是各自热爱的趣味了。基于此点，艺术家不从艺术的基本条件上作有计划的努力，而只想投机取巧，适应时尚，迁就某种人的趣味，而从事于艺术的制作，以冀一举成名，终于要失败的；同时，我们不从艺术的意识和技巧，仔细分析，而仅以个人的趣味作为批评的标准，也是极大的错误。

真正的艺术，是人人都能了解的艺术。因此，艺术家不必标新立异，要从平凡的现实生活里，选择题材，愈与现实有关的作品，愈有引人入胜的力量，换句话说，它的趣味一定更丰富。最大多数的人，决不爱吃极少数有怪嗜好的人所欢喜的疮痂；但白的米饭、甜的果子是平凡的，然能适合大多数人的胃口，所以是最好的食物，艺术也是一样。