天天热资讯！吴川市级非遗新增5个项目，有你熟悉的吗？

近日，湛江吴川市人民政府网公布了吴川市第六批市级非物质文化遗产代表作名录的通知。共有5个入选，分别为“吴川烂镬炒粉制作技艺”“黄坡蒜头制作技艺”“吴川盔饰传统制作技艺”“吴阳霞街状元灯会”“洪拳”。

笔者梳理了其中4项，看看有你熟悉的吗？

吴川烂镬炒粉

(资料图)

吴川烂镬炒粉被评为“吴川十大名片”之一，先后获得“十大金牌小食”“最受欢迎风味小吃”等荣誉。但对于吴川人来说，烂镬炒粉更多的是家的味道，心里的情怀。

相传明清年间，吴川坡尾村有一位老人叫庄诚，他有4个儿子，家徒四壁。为了谋生庄老汉练就了一手炒米粉的好手艺，受到方圆十里乡民的赞赏。后来庄老汉卧病不起，临终前把儿子叫到床前，传授自己的炒粉手艺给他们，并无奈地说:“你们已长大成人，为父没有什么留给你们，只有一口炒粉的大铁镬，你们把它打烂一分为四，一人拿一边，只要勤勤恳恳去做这门小生意，就饿不死。”儿子含泪送走父亲后，兄弟四人各自担着箩筐，一片烂镬一筐米粉，走乡串户，勤劳做买卖，终于使烂镬炒粉名噪吴川城乡。

黄坡蒜头制作技艺

黄坡蒜头其入口酸甜生津，消滞开胃“卜卜脆”的特点，不但在粤西驰名，近年来连旅居东南亚的老华侨也为此专程回乡解馋。

黄坡腌蒜的传腌制工艺与外地产品的一次腌成有所不同，腌制分两阶段，第一阶段是浓腌，腌料汁由浓黑醋和食用海盐调制，泡腌3天后，才进入淡腌的第二阶段，腌料汁由稀释的黑醋和糖液组成，一般需泡腌10到25天。

吴阳霞街状元灯会

“状元之乡”——吴川吴阳镇霞街的状元灯开始游村，将一直持续到元宵佳节。

家家户户至少派出一两人，以小孩为主，不论男孩女孩，早早地高举着一对灯笼来到朱屋烈天府前集中，一系列仪式后敲锣打鼓，大家手持一对灯笼兴高采烈参加游灯。

手举的灯笼比较朴素，都是由蜡纸糊成的竹篾提笼，为两个灯笼一个组合，然而每组灯笼上写的字都是不一样的，但是其中一个是霞街林姓的“林”字，另一个灯笼是林氏先祖考取的功名或担任过官职，如“状元及第”“进士及第”“举人”“建宁府”“雷州知府”“广东解元”“黄埔教官”等。

洪拳

洪拳气势刚猛、劲道十足而又十分实用，因此作为南拳代表，国标武术南套路，很大一部分之架势拳路，就来自洪拳拳套。

多以套路、散打、对练形式出现。赤坎洪拳的套路有十大型套路，用得最多的套路是前五大形“龙、蛇、虎、豹、鹤”。功夫要求长桥大马（架势大，动作舒展）、稳扎稳打，以硬重为主，防护身体为主。

上述通知指出，各镇(街道)、各单位要按照国家、省和湛江市有关法律法规和政策要求,认真贯彻落实“保护为主、抢救第一、合理利用、传承发展”的工作方针，坚持科学的保护理念,扎实做好非物质文化遗产名录项目的保护、传承和管理工作。

【整理】陈文

【作者】

【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端