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古代的“五谷”

【资料图】

上古的粮食作物有所谓的五谷和六谷。

五谷指的是：稷（ji）、黍（shu）、麦、菽（shu）、麻。

稷——小米，又叫谷子。

稷在古代很长一段时期是最重要的粮食。

古人以稷代表“谷神”，和社神（土神）合成为“社稷”，并以社稷作为国家的代称，由此可见稷在上古的重要性。

黍——现代北方所说的黍子，也叫黄米。

上古时代，黍被认为是比较好吃的粮食，所以《论语·微子》说：“杀鸡为黍而食之”。

麦——有大麦小麦之分。

古代大麦叫麰（mou）,又叫来牟。

菽——就是豆。

上古只称菽，汉以后叫豆。

麻——指大麻子。

古代也供食用，后世还有吃麻粥的。

《诗经·豳（bin）风·七月》“九月叔苴（ju）”，苴就是麻子。

麻不是主要的粮食作物，古代以丝麻或桑麻并称，那是指大麻纤维。