糖画｜一口非遗甜，一抹童年味-天天热文

天水古城

"甜甜糖画，深深技艺”

糖画

(相关资料图)

不光是文化的传承，更是甜蜜的艺术

非遗传承人张治文

最大的心愿是尽自己全力

让这份甜蜜的记忆一直传承下去

糖画，顾名思义就是以糖做成的画，它亦糖亦画，可观可食，民间俗称“倒糖人儿”“倒糖饼儿”，是地道的民间画种，颇具特色的街市艺术。糖画的另一大魅力还在于其售卖形式，即转糖饼，顾客付钱后，先在转盘上转动竹箭，转盘上绘有各种图样，箭头停在哪个图样，糖画艺人便做什么图样，增加了娱乐性。

糖画制作工艺

熬糖

将糖和水按照比例放入锅中，边加热边搅拌，直至沸腾。

画糖

一柄勺子，一勺糖浆，师傅拿着勺子快速移动，无需草稿，你想要的图案便跃然而出。

起糖

最后，趁热放上一根竹签，待糖冷却后，将糖画铲起来。

勺为笔 糖为墨

据张治文介绍。糖画的创作题材多以生肖、吉祥花果等内容为主，糖画制作所用工具仅一勺一铲，糖料一般是红、白糖加上少许冰糖和蜂蜜放在炉子上用温火熬制，熬到可以牵丝时即可使用。

在绘制造型时，手艺人用小汤勺舀起溶化的糖汁，在石板上飞快地来回浇铸，画出造型，手上功夫便是造型的关键，当造型完成后，随即用小铲刀将糖画铲起，粘上竹签，便制作完成。

张治文表示，民间艺人在长期实践中掌握了糖料的特性，同时根据操作的特点，在造型上多施以饱满、匀称的线条，形成独有的风格样式，给人以美的享受。