唐子岚：看好成都中高端餐饮，市场愿意为创新价值买单-世界微速讯

推开宽三堂厚重的无极之门，我们犹如进入时空穿越，瞬间从喧嚣的繁华城市切换至极具盛唐灵韵的东方美学时空。

充分考虑道家思想的传承和表达；天人合一、道法自然的设计理念，国际与传统的融合……在这个承载东方健康生活方式的唐韵“溪谷”里，服装设计出身的唐子岚和她的共创伙伴卢昀老师一起，将时尚设计运用得淋漓尽致，灵韵浑然天成，与成都千年历史底蕴与文化积淀、相得益彰。

“来宽三堂的朋友，都是因为对乐活生活的热爱，而且非常喜欢这种浓浓的东方文化和东方乐生活带来的整体氛围，他们也愿意带更多的朋友来体验不一样的宝藏院落生活，因为宽三堂极具未来东方美学的建筑设计，为大家带来耳目一新的感觉。”唐子岚如是说。

(资料图片)

如今，这个由成都与国际、传统与时尚碰撞，给我们带来耳目一新视觉冲击的全新消费场景宝藏地，还未正式开业，已成为了中国成都新文化场景地标的亮点单位。

“环境超好”、“别有洞天”、“装修别致”、“聚会胜地”是宽三堂网评中出镜。

日前，一则来自英国的喜讯，更让宽三堂走出国门，在国际餐饮界以及建筑设计界有了属于自己的席位。作为2022Restaurant & Bar Design Awards遗产建筑类别大奖的唯一获得者，宽三堂再次让世界领略了东方人文生活和东方建筑美学的魅力。

10月19日，在与全球870个项目的角逐中，脱颖而出荣获了全球时尚设计大奖——【2022英国餐厅&酒吧设计大奖】Restaurant & Bar Design Awards 遗产建筑类别大奖。

据悉，发源英国的年度性全球国际餐厅和酒吧设计奖，是一项专门为国际餐饮空间设立的全球性赛事，距今已举办了14届；该奖项以其入选获奖难度之高、含金量之高，久负盛名。

成都青羊宫.宽三堂，作为2022年度唯一获此国际类别大奖殊荣的中国项目，在英国伦敦引起全球对成都、对东方人文生活的赞叹向往；这不仅是国际上对有着2600年历史的中国成都，对我们创意和运营团队，对中国人文生活创意价值的共鸣和尊重；这个喜讯，是中国文化自信对国际时尚界掷地有声的输出，是我们成都时尚文创类实体企业，对祖国最有行动力的献礼！

宽三堂是中国首家以盛唐乐活文化和道家养生之道为主题、提倡东方健康生活方式的窗口，消费定位偏中高端。

一份来自英敏特的《中国消费者月度追踪》报告就显示，疫情之下，“消费升级”变得更为谨慎。

宽三堂的消费定位，似乎与疫情常态之下消费降级的趋势有点背道而驰。

但，唐子岚并不这么认为。

在唐子岚看来，一方面，国家大力发展的成渝地区双城经济圈，所带来的国内国际双循环贸易地位，为成都品质商业和有特色的餐饮发展带来了更多的机会和空间。

再则，消费者的生活态度和消费观念正在发生改变，对高品质生活的追求将带来更多高端餐饮的选择可能和消费需求。

唐子岚指出，如今餐饮的主力客群是正在崛起的年轻一代，他们愿意聚在一起乐活的生活态度，积极努力广聚同道人，很大程度会刺激餐饮的发展，这一点在成都体现得更为明显。

成都的精英人群，更愿意花更高的代价去感受稀有或特色产品的价值，比如像宽三堂这种具有让人稀有的舒服自在，又独具自己特色魅力，呈现全新生活方式的东方人文筵席。“他们愿意为这些增值价值买单。”

唐子岚的观点，我们在诸多的研究中，也找到了有力的佐证。

早前TalkingData发布的《2021新消费人群报告》就显示，Y时代（指1980-1994年出生的人群）消费特征为更注重追求有品质的生活、获得幸福感、获得满足感……

打造盛唐乐活唐子岚口中的生活方式是什么？产品价值是什么？

将盛唐乐活与道家养生相结合，打造传递“身心愉悦，味蕾精妙，颜值担当，自妙其中，乐活似神仙”的东方健康生活方式，是宽三堂所推崇的生活方式和生活态度。

这也是唐子岚在采访中一直强调的，在残酷且变化无穷的市场竞争中，宽三堂的灵魂所在。

据唐子岚介绍，无论是青羊宫宽三堂还是太古里宽三堂，从筹建到营业，一直秉承的就是宽心、宽境、宽生活这种幽默、乐活、豁达的生活方式。

宽心：大家聚在一起，开心、放心、安心，心就宽；

宽境：更多朋友乐活的聚在一起，打开更宽的眼界和心境，拥有更多的事业好机会；

宽生活：在宽心宽境之下，我们的生活方式、空间、维度更宽，心念更豁达，更乐观，人生就自然更宽生活。

这正好与成都人所推崇追寻的乐观豁达的生活方式和生活态度不谋而合。

而在青羊宫宽三堂，唐子岚团队结合天时地利人和的独一无二、无法替代的资源优势，即：

紧邻川西第一道观旁；取道家千年养生之道精髓；聚盛唐乐活人文生活精神；城市森林氧吧旁，独一无二的灵韵溪谷四合院；推崇“时食合一”理念，好吃有颜值的东方美食；省医院、中医附院等优质医疗资源构建的大健康保障……；

将盛唐乐活人文生活和道家养生之道，充分结合的东方健康生活方式，是“宽三堂”用当代未来东方主义表达的全新理解和阐释。

他们将这种生活方式无处不在、由表及里的浸润到宽三堂的消费场景、文化积淀、菜品研发、食材选择到增值服务的各个角落和细节中。

既然是东方餐饮为引，如何通过味蕾触角实现盛唐乐活与道家养生相结合之下带来的东方人文大健康生活方式的精神满足？

就如唐子岚所说，味蕾才是最后的绽放。

宽三堂从食材到调料，从烹饪手法到容器，从养生到历史文化……宽三堂不断挖掘、还原蜀地的唐代生活状态。

但唐子岚认为，传承不是刻意以古复古，不是照搬，而是结合当代人的生活方式和生活态度，进行创新升级。

“在食时合一之下，我们用时尚的方式，创新的方式，更好的传承代表盛唐乐活的餐饮文化，让更多的年轻人和更多喜欢品质生活、健康生活的人感受不一样的有着盛唐人文底蕴的生活方式。”

首先，“食时合一”。

六时：时养、时疗、时饮、时物、时道、时乐

六食：食养、食疗、食饮、食物、食道、食乐

这是一种遵循道法自然的生活方式。

在不同的时节，推出不同的菜品，运用不同的养生疗法，不同的茶饮，不同的音乐……这是宽三堂营造东方人文健康人文生活方式的核心灵魂。

如在盛夏，宽三堂的主打饮品是养心蜀葵茶，蜀葵原产汉代时的蜀地，盛开在夏季，夏季饮此，有清热散结，补益心气之效。

在当下的深秋，宽三堂顺时令推出了润肺清嗓的小吊梨汤，适合秋季养生的混元汤锅等。

其次，“秀色可餐”。

服装设计师出身的唐子岚，不仅将宽三堂的建筑打造成了成都时尚建筑的代表，在餐桌装盘设计、菜品研发等方面，也是无处不透露与国际接轨的时尚元素。

在唐子岚看来，无论是餐桌美学设计，美食设计，服装设计，还是生活方式设计，其实都围绕——“美好生活”即“幸福自在”而展开，这是宽三堂打造乐活生活的精髓。

随着消费观念和态度的转变，消费者购买商品，不仅仅因为认同产品本身的物质属性，更因为认同它所带来的美好生活的精神属性。

如纯手工拔丝而成的金蚕吐丝，不仅传承了老成都传统糖艺（现已列入非物质文化遗产），更用经典的川菜做法——宫保，混搭来自西方的“软黄金”——法国鹅肝进行了创新。

最终呈现的金蚕吐丝，不仅是一个外酥里嫩，入口即化的绝妙美食，更是时尚美观的非遗技艺的艺术品，成为宽三堂经典菜品之一。

将盛唐乐活与到家养生想结合，并与餐饮进行嫁接，故事谁都会讲，但要真正的落地，对团队而言是非常大的考验和挑战。

如上述的养心蜀葵茶，不仅要传承唐代煎茶的技术和文化，还要结合当下的饮茶习惯进行创新。

金蚕吐丝，纯手工拉丝，对师傅的技艺要求极高，既要保留宫爆风味，又要糅合鹅肝脾性……

随着采访的深入，我们发现宽三堂做的不仅仅是餐饮背后的养生生活，更是一门涉及餐饮、文化、美学、设计、养生等等多方面，多维度的综合类学科。宽三堂的团队小伙伴，用心的体悟唐朝人文的点滴，并用自己的方式呈现出来，是非常有意义的事情。

在宽三堂，每个人都有发挥的空间。

与此同时是，为了打造好这门繁复庞杂的东方健康生活“学科”，宽三堂还邀请了各类专家做顾问，如有四川博物馆的专家，书法家，青羊宫的师父，古琴老师，太极老师，等等。

“我们不是一个单纯的院落，我们这是一个东方人文生活的院落，一个乐活的院落。我们这群热爱生活的人聚合在一起，不断挖掘发挥我们的能量潜力，用自己的方式去呈现，去共创美好生活。我希望来到宽三堂的朋友们，不仅仅是美食体验者，更是中国传统人文生活文化的传播者和共创者。”

对东方文化的传承、对现代生活的探寻，是当代人绕不开的对话，随着西方舶来品浪潮逐渐褪去，东方人文生活，慢慢成为我们这个时代所崇尚的生活方式主流，文化自信更代表着一种时尚精神。

在宽三堂的消费客群中，我们看到了有热爱东方传统文化的年轻人群，有热爱时尚潮流的精英人群，还有慕名而来，对中国文化和品质生活有追求的人。

不管外界怎么变，大家对于美好生活追求的核心目的是不变的。

守正与创新，责任重大，任务艰巨。我们希望宽三堂在唐子岚团队的稳健前行，乐观之下，为我们带来更多美好生活的诠释和演绎。