新疆是个好地方 | 抓饭、纳仁和拌面，你来选？

主食，餐桌上不可或缺的主角，不同食材间的碰撞、风味间的交融，成就了独特的新疆味道。

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在新疆，人们习惯于将主食与蔬菜肉类融为一体，多元的风俗、风物、风情，让这里的主食故事，变得有滋有味、多姿多彩。

抓饭，咸甜相宜，羊肉、胡萝卜、大米、葡萄干，在清油的撮合下混合着肉香、果香扑鼻而来，让人垂涎欲滴。

一盆香喷喷的抓饭下肚，胃里充实熨贴，鼻尖仍有余香。

纳仁，一道草原大地上的普通主食，煮熟的面片，融入大块羊肉、熏马肠等不同的辅料，风味极佳，伴着面条的爽滑入口，唇齿之间尽是香气。

新疆拌面配菜种类多样，口味也随着地区的变化而有所不同。过油肉拌面，肉片色泽鲜亮、不走油、不散汤，入口嫩滑，香味浓郁；恰玛古拌面，肥瘦相宜的羊肉与恰玛古丝搭配，浓香不腻，别有一番风味。

馕，金黄酥脆，洋葱的甜香混合着浓郁的麦香，勾起了不少吃货的味蕾。烟火馕香还藏着新疆人的浓情，无论是居家食用还是出门远行，大小不同、形态各异、口味多样的馕，都是当地人不可或缺的钟爱。

《知味新疆》第三期：

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