新疆是个好地方 | 扁豆面、包尔萨克，都是儿时的味道-全球时快讯

(资料图片仅供参考)

小锅小灶里的寻常食物，藏着念念不忘的儿时味道，有着温暖人心、悠远绵长的力量。

一茶一饭，在不同的地域、不同的时节，也会有不同的滋味。那些根深蒂固的味觉记忆，是口腹之欲的满足，也是温暖熟悉的家乡味道。

一碗鲜香的扁豆面旗子，在寒冬里温暖着家人的肠胃，旗帜一般的菱形面片，加上臊子、扁豆，再撒上浓浓的胡椒粉，便成就了一道风味独特的新疆美食。

新疆丸子汤，一种四时皆宜的美味。色泽金黄、外脆里嫩的丸子，搭配上粉条、粉块、青菜，淋上牛骨头熬制的高汤，热乎乎的一碗下肚，便是人间最极致的美味。

一盘包尔萨克、一杯奶茶，渐渐成为新疆早餐文化的一道风景。金黄圆润的包尔萨克，搭配着酥油、苏子白、黑加仑酱，有着另一番甜蜜的味道，再配上茶香四溢的奶茶，烟火气十足。

炒米粉，新疆美食谱系中一个特别的存在。新疆人对炒米粉的喜爱，早已深入骨髓。粉条筋道，酱料香浓，香辣的滋味在舌尖绽放，恰好匹配了新疆人火辣直率的性格。

《知味新疆》第四期：

《小锅小灶》为你——揭晓！

《知味新疆》作为一档具有温度感、视觉张力的大型人文纪录片，全系列共10集。

文旅中国微信公众号、微博、客户端，将持续进行线上展播，带你领略不同的新疆美食文化，敬请期待！