百城百艺 非遗名录 | 茶筅制作技艺有几道工序，你知道吗？-天天速看

径山茶筅是国家级非物质文化遗产“径山茶宴”中用于抹茶冲泡的主要工具。南宋时期径山寺住持虚堂智愚的徒弟日僧南浦绍明，从径山带回径山茶筅到日本，将径山茶宴的展示程式复制了日本茶道。当今径山生产的茶筅全部销往日本，为日本茶道所用。

“茶筅”在点茶法兴盛之时应运而生，也是仅仅服务于“点茶法”的重要茶器。茶筅的历史最早可以追溯到唐末五代时期。

点茶法运用的初期，处于稚嫩状态下的点茶法，相关的器具、流程和评判准则健全仍需要漫长的岁月，因此在早期点茶中被广泛运用在击拂茶汤上的工具是“茶匙”而非茶筅，但在五代周文矩《十八学士图》中可见民间早已出现茶筅的雏形，因此早期的点茶击拂工具应当是茶筅与茶匙并存的状态。但早期茶筅普及度和地位都远不及茶匙，被广泛运用的时间也相对其他点茶器要晚，甚至到了公元1051年蔡襄所著的《茶录》下篇论器中，依然使用的还是茶匙来作为击拂茶汤的工具。直到北宋末，公元1107年宋徽宗赵佶所著的《大观茶论》中才首次出现了“茶筅”一词，这也是迄今为止我们所能找到的最早称之为“茶筅”的确切史料记载，此后点茶法的运用中基本就以茶筅来替代以往的茶匙了。由于茶筅的运用对茶汤呈现效果相对于茶匙而言确有质的转变，因此看似简单的一件器具变化，却是点茶文化一个至关重要的转折点，标志着点茶法在器具上已基本完备，方法上已高度成熟，文化上开始进入全盛时期。

(相关资料图)

到了南宋时期，点茶法运用在全民中依然形成了“日常”，南宋以后有不少描述茶事活动的画中开始频繁出现茶筅的身影，如刘松年《撵茶图》，李嵩《货郎图》，元代水神庙壁画等。由于明以后饮茶方式发生较大的改变，茶筅在文献和绘画中的身影也逐渐消失。

茶筅制作工艺十分讲究，从选料、原料处理到加工，道道程序都要精到。

1、茶筅种类：

按竹种分：有金竹、淡竹、紫竹、烤竹、青竹、斑竹；

按本立分：48本立、60本立、70本立、100本立、120本立;

按类型分：弯勾、直型、中荒穗、野立、官修庵、玉兰型、利修；

按制作要求分类：精品型、高档型、中档型。

2、竹：

金竹：一般选用3年至5年竹龄的野生竹。直径1.8-2.7cm，外型圆、无伤痕、无虫蛀、无霉斑、表皮光滑的上等材料，经过脱脂加工，在通风干燥处放置一年以上。是精品和高档茶筅用的原材料。

淡竹：选用3-4年竹龄的一般竹。作原材料，直径2.2-2.8cm，外型圆、无伤痕、无虫蛀、无霉斑、表皮光滑，经过脱脂加工，在通风干燥处放置一年。备料为中档茶筅料。

紫竹、斑竹：选用3年以上的竹，直径2-28cm，外型圆、无伤痕、无虫蛀、无霉斑、表皮光滑，经过清洗，放置，通风干燥处自然干燥一年以上，是用作生产精品、高档茶筅的必备材料。

烤竹：选用3年至5年的上等青竹材料，用50-60度的热度，用烟熏的办法，利用烟和竹本身的竹油，经2年至5年时间烤制，慢慢把烟及竹油侵入竹皮，竹簧，由黑变红的过程，其外表，色泽均衡，自然光亮，竹皮为红黑色，竹簧为红色之特点。烤竹的制作过程长，要求高，是茶筅产品中，精品中的精品所在。

3、茶筅工艺要求及方法：

茶筅制作工艺与传统竹编工艺相结合的一个制作过程，十八道工序，来完成整个生产过程。

（1）选料：根据茶筅各种要求规格进行选料，根据不同尺寸，不同长度，选择不同材料备用。

（2）断料，根据要求一般为11.7cm，材料要求根据生产情况，随时调整。

（3）整理，把锯好的材料进行整清、清理竹内、竹衣、外表、污渍。

（4）抛光：把整理好的村料进行抛光，同时检查原材料是否合格，合格后备用。

（5）刮箐：按竹长度50%处把竹表皮箐刮出。要求：刮的长度一致，深度一致，并要求竹箐刮净，不留痕迹。

（6）去内簧：用专用工具在竹筒内，按要求留表皮以下0.5cm，把剩余竹簧全部取净。

（7）分片：按竹筒直径，用刀片均等分出14-20片。

（8）把分好片的竹筒冲丝,要求:90丝冲二根丝的要求，根据竹直径大小冲到120根-200根为标准。

（9）削薄：依竹节根部1cm为标准，由浅入深，慢慢往前削薄，根部为75丝，头部20丝为标准。

（10）刮薄：用刀片把削薄的产品，根部为75丝开始，由浅入深，一刀成型，中间不能停留，避免产生疤痕。要求：光滑、平整，头部达到6-8丝为标准，无断丝，无刀痕。

（11）刮好的半成品分丝，分丝要求：粗丝和细丝进行分离，在分丝过料中要求，无断丝，粗丝和细丝分明。

（12）折弯：折弯头部用手工，借用工具把分好丝的产品进行折弯从根部开始，向上拉动，根据竹的特性决定拉动次数，同时折弯为弯头一致，外型平整。

（13）挑丝分层把折弯的产品，粗丝和细丝分为里外二层，里层为细丝做芯，外层为粗丝做外型。

（14）把分好里外层的产品，进行第二次拉丝折弯，这道工艺过程，决定外型的定型过程，整个茶筅的外型根据第二次拉丝折弯为标准，所以要求，外型鼓型度一致，折弯部分高低一致，弧度大小一致。

（15）扎线，线分细线粗线二种，第一圈扎丝线一圈，每个部筹都要扎到位，第2第3用粗丝，线与线之间要紧密，平、齐、匀。

（16）整理。外型美观竹丝间距平等，上部平整，圆度一致。

（17）检验。按要求，每个产品一进一次检验，检验合格。

关于烤茶筅生产工艺技术含量比普通茶筅要高3倍，因经过薰制烤竹纤维发生改变。所在制竹过程中，更应该注重在每道工序过程中的要求，来达到生产成品的目的。

其次：精品茶筅在使用中要求，打50杯抹茶以上不断丝、不变型。

高档茶筅在使用中要求，打30杯抹茶以上不断丝、不变型。

中档茶筅在使用中要求，打30杯抹茶以下20杯以上不断丝、不变型。

（18）检验合格放入干燥剂，成箱放入仓库。

造型特征：

竹节末端留3分把手7分穗丝，穗丝部分刮簧7分留簧三分，2cm直径竹料开丝130-140根穗丝，外穗细度54丝，内穗细度42丝，内外穗丝统一末端3分位置微弯头直立，整体形体饱满蓬松，整齐有度，最后以棉线将内外穗丝固定之用，加固形体。