跨越时空的“相遇” | 活色生香的碰撞-每日资讯

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滋养浸润江苏的江河湖海，交织千年的文脉流韵，共同成就了“水韵江苏”的上善若水、人杰地灵。远古的风吹拂至今，在地中海沿岸徐徐铺开一幅名为希腊文明的画卷。2021年至2023年为“中国-希腊文化和旅游年”，江苏与希腊，东西方两颗耀眼的明珠在此相遇，碰撞出全新的火花。《跨越时空的“相遇”》系列视频呈现两个文明的“遇见”与“对话”，向世界介绍文化江苏、水韵江苏。

文明的沃土滋生不同的饮食风格，折射出不同的文化性格。江苏人内敛平和，追求生活意趣，浸润在长江中下游的淮扬菜师承南味，本味柔和。而地中海的神秘与古文明的理性共同造就了希腊人的秉性，也在其以精细与节制著称的菜谱中可见一斑。美食跨越时空的边界，打破语言的桎梏，带来共通的美的享受和文化的交流。《跨越时空的“相遇”》系列视频美食篇《活色生香的碰撞》，带您寻味舌尖上的水韵江苏与热情希腊。

江苏广电主持人 苏渼惠

希腊主持人 米哈里

江苏美食的代表淮扬菜，以水鲜禽类见长，保菜品原汁，食风味清鲜，不时不食，顺时而食。淮扬菜的发源地扬州和淮安，被联合国教科文组织授予“世界美食之都”的称号。希腊则以地中海美食著称，饮食结构以坚果、鱼肉、水果、橄榄油为主，亦推崇原汁原味，在美味的同时代表了更低的身体负担和膳食均衡。地中海饮食是国际公认的最健康营养的饮食之一，被联合国教科文组织列为人类非物质文化遗产。

侯新庆，南京香格里拉中餐行政总厨，专注淮扬菜30多年，是闻名全国的中国烹饪大师。Lefteris Lazarou，希腊VAROULKO餐厅主厨，连续十次获得米其林星奖。在节目中，侯新庆向我们展示了顶尖的刀功和烹艺——扬州炒饭颗颗晶莹，文思豆腐丝丝如发。而Lefteris Lazarou则为我们带来了经典的希腊美食——菠菜菲达汁鱿鱼、蒸粗麦粉虾，健康精细，鲜美可口。

对美食的追求从不会局限于时空与地域。自然赠予食材，厨师融入慧心，美味背后是一方水土与一方人。古朴典雅的水韵江南，神秘热情的地中海沿岸，当两个文明相遇，碰撞出的火花不止于美食。《跨越时空的“相遇”》系列视频将继续把江苏与希腊的故事向你娓娓道来。